Search the Community

Фото: українські студенти створили дешеве штучне салоУКРАЇНА26/09/20181067 АвторОльга Коваль У Сумському аграрному університеті винайшли спосіб вирощувати «здорове» сало без свиней. Штучний салозаміник розробили студенти аграрного університету в Сумах під керівництвом доцента кафедри харчових технологій Дмитра Бідюка. «Наше сало – альтернатива звичайному, але при цьому без високого вмісту холестерину, який присутній в тваринному жирі. Ідея була в тому, щоб створити продукт менш шкідливий для здоров’я, але такий улюблений всіма українцями», – зазначає доцент, пишуть «Коментарі». Штучно створений продукт спочатку повинен був стати звичайною харчовою добавкою до ковбасного виробництва – зробити м’ясні вироби не такими жирними. «Ми можемо приготувати сало будь-якої жирності – від 20 до 80%, а шпик містить в собі до 90% жиру, але тваринного походження, що в рази небезпечніше для здоров’я споживачів. Плюс до всього «наше» сало можна зробити різних смаків – звичне солоне, з перцем, кисле і навіть солодке», – говорить учений. Оскільки основним інгредієнтом є рослинна олія, то і вартість «салозамінника» прирівнюється до ціни масла. «Все залежить від жирності сала, яке ви хочете отримати. Скажімо, якщо вам потрібно сало 20-відсоткової жирності – значить нам необхідно 200 мл рослинного масла плюс 10% від суми на додаткові компоненти», – зазначив доцент. Свій винахід вчений називає «здоровою альтернативою» жирному свинячому салу, оскільки воно не містить багатьох шкідливих речовин тваринного походження. Раніше стало відомо, що в Україні підробляють вершкове масло шести великих виробників. -------------------------------------------------------------- Даже не знаю как это назвать покращенням или зрадой ? Два года не ел сало не потому что не хочу а потому что его нет качественного , все производители выращивают свиней на разной химии и уколах а разбираться стал когда пожил в селе лето . Привозили сало пару лет назад за 100 километров из глухого села но и до них ошла " цивилизацмия " По попову искусственного может такой продукт помощет голодающей Африке но не украинцам это точно.