Какое блюдо у вызывает ассоциацию с Россией, ее народом и культурой?

[Аквариус]

Отдельная песня - москальское "холодное".  Пробовал  Видел в Курске.  В литровую кстрюлю впхнули куриные части, причем ноги неманикюренные торчали над всем... На сильном огне.  Бульон - белый, как молоко. И тут хозяйка во все это великолепие кидает печенку.  Так все часа два и кипело.  Утром хозяин - О, у нас же холодное! Моя жена робко - Его ж не разобрали вчера. Хозяйка - А что это такое "разбирать"? Замяли. Вывалили все в плоскую тарелку и раздали ложки, бо "холодное едят ложками"...

[Гість shpylka]

а щи,по идее, д.б. двоюродной родней капустняку,не?

Я  теж  так  раніше  думала.  Але  коли  прочитала,  як  Фома  описав  квашення  капусти  на  щі,  то  зараз,  м'яко  кажучи,  так  не  думаю.

[Françoise]

Сибиряки знакомые говорят "пилимени"    Качественные они у них, вкусные.

 

Вообще в Сибири лучше готовят, чем на СРВ.

 

Абсолютно верю

[Ведмедик]

Отдельная песня - москальское "холодное".  Пробовал  Видел в Курске.  В литровую кстрюлю впхнули куриные части, причем ноги неманикюренные торчали над всем... На сильном огне.  Бульон - белый, как молоко. И тут хозяйка во все это великолепие кидает печенку.  Так все часа два и кипело.  Утром хозяин - О, у нас же холодное! Моя жена робко - Его ж не разобрали вчера. Хозяйка - А что это такое "разбирать"? Замяли. Вывалили все в плоскую тарелку и раздали ложки, бо "холодное едят ложками"...

Щось подібне спостерігав і я, тільки там холодне добряче википіло, і господиня долила туди води... До речі, було це у Рильську, може це якийсь місцевий колорит?

[mg42]

Отдельная песня - москальское "холодное".  Пробовал  Видел в Курске.  В литровую кстрюлю впхнули куриные части, причем ноги неманикюренные торчали над всем... На сильном огне.  Бульон - белый, как молоко. И тут хозяйка во все это великолепие кидает печенку.  Так все часа два и кипело.  Утром хозяин - О, у нас же холодное! Моя жена робко - Его ж не разобрали вчера. Хозяйка - А что это такое "разбирать"? Замяли. Вывалили все в плоскую тарелку и раздали ложки, бо "холодное едят ложками"...

 

Жена сказала, что у нее на этот раз холодец - "неудачный". Недостаточно прозрачный и пролезло немного жиру.

 

гы. я уже такой лоточек влупил вчера вечером и не жужжу...

[Кость]

гы. я уже такой лоточек влупил вчера вечером и не жужжу...

З хріном?

Ууууу...

А я тут в цьому Єгипті грьобаному. Приїду холодця наварю. Відро. Ні, два відра!

[Медуза]

Бабушка моя, она жила на южном Урале готовила вкусные шаньги (по принципу ватрушек, но начинка часто картофельное пюре, хотя можно и творожную сладкую или соленую), очень хорошие у нее были закрытые пироги из дрожжевого теста, большие такие, на весь лист, с мясом или с рыбой. Пельмени бабушка лепила просто со скоростью звука, очень вкусные и идеальной формы. Еще легкая рука у нее была на блины - прям во рту таяли))) Вот. Для меня это русская кухня... И все было вкусно, действительно. 

 А про щи тут многие писали, а я считаю, что с такой бешено-квашеной в муке капустой это кислые щи будут. А можно со свежей белокочанной - это тоже щи, только простые. Будет вполне вкусно, если сварить жирненький наваристый бульон.

Змінено 31 грудня, 2014 користувачем Медуза

[Аквариус]

Та шо ж вы соль на раны...   Нету у нас в этом году холодца... Есть зато селедка размороженная и скумбрия аляскинская, тощая-претощая...

[mg42]

З хріном?

Ууууу...

А я тут в цьому Єгипті грьобаному. Приїду холодця наварю. Відро. Ні, два відра!

 

Конечно с хреном.

у меня на такой лоточек уходит треть 250г баночки.

 

Шо там в египте, купался?

[Аквариус]

 

 

и пролезло немного жиру.

 

А я люблю, чтоб немножко было! С хреном самое то!! 

[Аквариус]

 

 

добряче википіло, і господиня долила туди води

 

Да! Я забыл это скзать, но вода доливалась постоянно, бо кастрюлька была как для манной каши 

[Ведмедик]

Да! Я забыл это скзать, но вода доливалась постоянно, бо кастрюлька была как для манной каши 

[mg42]

Я в Коми АССР кушал шаньги со слегонца подпротухшей речной рыбой. "С душком"

и мороженную медвежатину.

 

Шаньги - отстой. Берут целую рыбину, вынимают кишки, заворачивают в тесто и пекут. Сидишь, ковыряешь кости и отворачиваешь нос. Но на вкус - ничего страшного.

 

Метвежатина - как любое мороженное мясо. На вкус не особо успеваешь понять. Особенно, когда стараешься побыстрее проглотить и не жевать, бо слегонца типа брезгливый.

 

 

А двумя годами позже точил собачатину в жарком и делал вид, что как лох, думаю, что это баранина. Абы не трындеть на тему собачьего мяса.

[Кость]

 

Шо там в египте, купался?

Та вода холодная. Окунуться можно, но рыбок пофотать уже напряжно.

Осенью надо ехать и не в Шарм.

[Кость]

Да! Я забыл это скзать, но вода доливалась постоянно, бо кастрюлька была как для манной каши 

Мля!

[mg42]

Та вода холодная. Окунуться можно, но рыбок пофотать уже напряжно.

Осенью надо ехать и не в Шарм.

 

а я еще 11 декабря купался.

[Медуза]

Я в Коми АССР кушал шаньги со слегонца подпротухшей речной рыбой. "С душком"

и мороженную медвежатину.

 

Шаньги - отстой. Берут целую рыбину, вынимают кишки, заворачивают в тесто и пекут. Сидишь, ковыряешь кости и отворачиваешь нос. Но на вкус - ничего страшного.

 

 

Шаньги не заворачиваются. Начинка сверху, как сыр на ватрушке. Так, во всяком случае, делала моя бабушка. И это было вкусно.

Змінено 31 грудня, 2014 користувачем Медуза

[Аквариус]

 

 

Я в Коми АССР кушал шаньги со слегонца подпротухшей речной рыбой. "С душком"

 

Мой приятель, бывалый чувак, отбывал сколько-то там под Мурманском. Говорит пригласил их как-то бригадир домой. Жена пекла пирог с рыбой - такой красивый, золотистый, а они все голодные... Короче, как разреали тот пирог - они бегом с хаты, бо жутко воняла та рыба. Её летом ловят и хранят в бочке, а зимой едят. Но голод не тетка - все стрескали

[honey flower]

Гусари, а ви гурмани, как я пасатрю, холодець  москальский  їм не нравицця

Змінено 31 грудня, 2014 користувачем honey flower

[mg42]

в процессе...

 

 

 

[Ксена]

Гиляровский вкусно русскую кухню описывает

[Ксена]

а щи и капустняк это разные вещи совершенно

[Марта]

Мой приятель, бывалый чувак, отбывал сколько-то там под Мурманском. Говорит пригласил их как-то бригадир домой. Жена пекла пирог с рыбой - такой красивый, золотистый, а они все голодные... Короче, как разреали тот пирог - они бегом с хаты, бо жутко воняла та рыба. Её летом ловят и хранят в бочке, а зимой едят. Но голод не тетка - все стрескали

 

пля як можна їсти протухлу рибу, нормальна людина ж повинна отруїтись цим нахер...

 

хоча хто сказав що кацапи - нормальні люди

[mg42]

пля як можна їсти протухлу рибу, нормальна людина ж повинна отруїтись цим нахер...

 

хоча хто сказав що кацапи - нормальні люди

 

у шведов есть специфическая селедка. В раздутых банках. Я не ел, но слышал отзывы.

 

что не отменяет п.2

[Кость]

пля як можна їсти протухлу рибу, нормальна людина ж повинна отруїтись цим нахер...

Не зовсім протухлу. Це поширено в багатьох народів півночі. Полегшує перетравлюваня їжи, дещо заощаджує енергію.

 

Але я б того їсти не став. Може тільки одного разу, аби знати цо то є.

 

Btw:http://uk.m.wikipedia.org/wiki/Лютефіск

[mg42]

И с солью для засолки у северных народов был напряг.

[Марта]

та я чула що вони рибу і м'ясо закопують у землю на довгий час, потім викопують і їдять... 

 

це типа такі национальні делікатеси

 

ну що тут сказати... добре що я не сєвєрний народ

[Кость]

та я чула що вони рибу і м'ясо закопують у землю на довгий час, потім викопують і їдять... 

Ба навіть у купу гною, загорнувши до якоїсь латки. Бо там температура вищща й ферментація йде швидше.

Брр...

це типа такі национальні делікатеси

 

То тепер то розкручують як делікатес, але ж то було не від доброго життя.

ну що тут сказати... добре що я не сєвєрний народ

+100500

[тётя Фая]

щи - хоть жопу полощи

окрошка - пережеванная немножко

брага

клюква

[Hind_Leader]

в общем сам я не знаю что это за фигня - но звучит весьма рвотно, и касапы рассуждают что это одно из исконных на равне с окрошкой и блинами:

Ботви́нья — блюдо русской кухни, представляющее собой холодный суп на кислом квасе, который варят на отварном и протёртом щавеле, свекольной ботве,шпинате, зелёном луке, крапиве и другой съедобной траве (по-старорусски «ботвы»).

Традиционно к ботвинье подают отварную, свежую или солёную красную рыбу (т.е. рыбу осетровых пород)^{[источник не указан 472 дня]}, и едят, постоянно подкладывая в тарелку кусочки льда. Также ботвинья может быть неполной, без рыбы. Также к ботвинье могли подавать багренец, колотый лёд, который добавляли в блюдо.

Ботвинья хороша в летний зной, она является более лёгкой на вкус, чем окрошка и обладает большим освежающим эффектом.

Ты свинья, и я свинья, все мы братцы, свиньи. Нынче дали нам друзья, целый чан ботвиньи...