Alex_A Опубліковано 4 листопада, 2014 Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 малчи уже! шкурынка без хлеба!ты всё пирипутал!ниче я не перепутал...я хлеб ваще ни лажу Link to comment Share on other sites More sharing options...
Бродяжка ☂ Опубліковано 4 листопада, 2014 Автор Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 ниче я не перепутал...я хлеб ваще ни лажуты точно про котлеты? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Alex_A Опубліковано 4 листопада, 2014 Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 (змінено) ты точно про котлеты?на всякий случай проверил ветку...ну да ашо Змінено 4 листопада, 2014 користувачем Alex_A Link to comment Share on other sites More sharing options...
von Zillergut Опубліковано 4 листопада, 2014 Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 Батон с фаршем пополам 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Гість paraskaa-W Опубліковано 4 листопада, 2014 Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 много лука, мясо ассорти, яйцо, булку замочить в молокеперекрутить дважы Link to comment Share on other sites More sharing options...
Гість paraskaa-W Опубліковано 4 листопада, 2014 Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 это так котлеты нас учила готовить школьная повариха, в студ.лагере мы у нее в подчинении месяц на кухне отработали с подружкойпанировать в сухарях (щедро)обжарить до корочки,перевернуть, до полукорочки, потом на 15 минут в разогретую градусов до 220 духовку 2 Link to comment Share on other sites More sharing options...
honey flower Опубліковано 4 листопада, 2014 Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 много лука, мясо ассорти, яйцо, булку замочить в молокеперекрутить дважыПарася, для ТАКІХ каклєт булку в МАЛАКЄ? Ну, ти і гурман, дарагая. Вода і толька ВОДА Link to comment Share on other sites More sharing options...
LAR Опубліковано 4 листопада, 2014 Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 а хлеб без шкурынки ? без шкурынки, это как то не по советски. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Бродяжка ☂ Опубліковано 4 листопада, 2014 Автор Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 много лука, мясо ассорти, яйцо, булку замочить в молокеперекрутить дважыта я так и кладу:лук, чеснок, соль, перец, яичко, батон размоченный в молокео! стоп! я еще майонез кладу!так может иво нинада? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Alex_A Опубліковано 4 листопада, 2014 Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 та я так и кладу:лук, чеснок, соль, перец, яичко, батон размоченный в молокео! стоп! я еще майонез кладу!так может иво нинада? фарш где ????? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Луша Опубліковано 4 листопада, 2014 Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 Значит так! Слушайте старших!Хлеб в молоке - это черные котлеты молоко "горит" Link to comment Share on other sites More sharing options...
Бродяжка ☂ Опубліковано 4 листопада, 2014 Автор Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 Значит так! Слушайте старших!Хлеб в молоке - это черные котлеты молоко "горит"ну я, если честно, в молоке один раз делала ))))всегда размачиваю в тёплой водичке ))фарш где ?????фаршу нет!бо то уже будут не котлеты! Link to comment Share on other sites More sharing options...
Луша Опубліковано 4 листопада, 2014 Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 Ян, ты наверное, была домашней студенткой)))я до сих пор не панирую в сухарях, вздагиваю от котлеток по 11 коп зы попробуй добавлять натертую на самой мелкой терке картофелину, большую - даст ровность и мягкость 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Бродяжка ☂ Опубліковано 4 листопада, 2014 Автор Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 я никогда не панировала в сухарях котлеты )я никогда не панировала в сухарях котлеты )но очень люблю те.....хых (( Link to comment Share on other sites More sharing options...
Alex_A Опубліковано 4 листопада, 2014 Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 ну я, если честно, в молоке один раз делала ))))всегда размачиваю в тёплой водичке ))фаршу нет!бо то уже будут не котлеты!та ну вас...пойду лучче к женщинам за 40 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Луша Опубліковано 4 листопада, 2014 Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 та ну вас...пойду лучче к женщинам за 40 а ты думаешь тут по 20? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Гість paraskaa-W Опубліковано 4 листопада, 2014 Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 (змінено) Парася, для ТАКІХ каклєт булку в МАЛАКЄ? Ну, ти і гурман, дарагая. Вода і толька ВОДА возможноно Марьванна делала все по рецептуреклассная повариха была, я как раз перед свадьбой попала к ней "на обучение", до сих пор кое-что по ее алгоритму готовлю Змінено 4 листопада, 2014 користувачем paraskaa-W Link to comment Share on other sites More sharing options...
Гість paraskaa-W Опубліковано 4 листопада, 2014 Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 ещефарш нужно взбить 2 Link to comment Share on other sites More sharing options...
mc5 Опубліковано 4 листопада, 2014 Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 сижу, читаю, жру каклету. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Луша Опубліковано 4 листопада, 2014 Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 возможноно Марьванна делала все по рецептуреклассная повариха была, я как раз перед свадьбой попала к ней "на обучение", до сих пор кое-что по ее алгоритму готовлю а я помню, как готовили в селе на свадьбы...тогда вся родня съезжалась помогать и вот там меня отучили замачивать в молоке, шоб не були чорні зы может кому на отбивнушки поможет, из сельского -не нужно солить и перчить мясо, добавляйте соль и перец в яйца, тогда всё получится равномерно Link to comment Share on other sites More sharing options...
takinetak Опубліковано 4 листопада, 2014 Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 хорошие котлеты из мяса лося, или другой дичи с добавлением специй. шведки вкусные умеют делать 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Гість paraskaa-W Опубліковано 4 листопада, 2014 Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 мясо вообще желательно солить почти готовым,тогда оно будет нежнееа в компот сыпать сахар, когда он уже остывает 1 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
von Zillergut Опубліковано 4 листопада, 2014 Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 (змінено) Для болгарских кебапчет (но там хлеб не присутствует вообще) в обязательном порядке для сочности добавляется газированная минералка. 100-150 мл на килограмм фарша. Ну и фарш зреет сутки в холодильнике. Змінено 4 листопада, 2014 користувачем von Zillergut Link to comment Share on other sites More sharing options...
Westman Опубліковано 4 листопада, 2014 Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 А котлета в тісті шкільна, ууу супер!!!Доречі знаю одне місце, де їх готують саме як колись, їдальня колишнього автосервісу. Коли там буваю беру собі пару шт. і відриваюсь, і вони завжди у них свіженьки гарячі. А ще ви не куштували котлет із сп...го м’ясокомбінатовського сосісочного фаршу (колишнього без сої і гмо всяких) ото бімба))) Link to comment Share on other sites More sharing options...
Serhiy Опубліковано 4 листопада, 2014 Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 Мда... аж самому захотелось.Забацаю на выходных, благо нам комбайн кухонный продарили - заодно и испытаю. Совмещу рецепт Параски и минеральную болгарскую воду от ФонЗиллергутта.И пюре картофельное. И огурец соленый! Да! Я на выходных оторвусь!!! ЗЫ. А кто подскажет как правильно приготовить перепичку киевскую - шоб было похоже на ту, что напротив ЦУМа продают? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Бартка Опубліковано 4 листопада, 2014 Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 Как приготовить котлеты, чтоб они были такими, как когда то в школе по 12 коп., помните? Тобі пора на Донбас. Котлети "Ностальгія" тільки там. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Аквариус Опубліковано 4 листопада, 2014 Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 шведки вкусные умеют делать Köttbullar - я мог сразу полкило стрескать Link to comment Share on other sites More sharing options...
Serhiy Опубліковано 4 листопада, 2014 Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 Köttbullar - я мог сразу полкило стрескать Ааааа!!! Это ж воспетые в Карлсоне тефтели! Link to comment Share on other sites More sharing options...
DiDUS Опубліковано 4 листопада, 2014 Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 http://www.povarenok.ru/recipes/show/62801/ Но иллюстрации выглядят так, что жрать я бы это не стал.Правильно! И это главный секрет тех самых котлет... А теперь тот самый нюанс, о котором я не догадывалась. Обжаренные котлеты складываем вот таким образом в достаточно глубокую емкость для запекания. У меня в емкость поместилось 15 больших котлет, это примерно половина заготовленного фарша. Остальной фарш я разделала на котлеты, запанировала в манке и заморозила. Затем выливаем в котлеты воду. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Fox Опубліковано 4 листопада, 2014 Report Share Опубліковано 4 листопада, 2014 Блин,ну скока можна а?Када уже дегустировать начнем? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts